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Magret de canard et wok de légumes nouveaux

Choisissez un magret bien" bombé" et pas trop plat. Les magrets sous vide de producteurs sont de bonne qualité, en général.

Vacherin de Mont-Blanc avec glace au marron, meringue au chocolat et espuma de marron

Vacherin de Mont-Blanc fait de meringue au chocolat, glace au marron, crème au chocolat, gelée de lait concentré, et espuma de marron.

Poitrine de porc croustillante au satay mangue verte et chou chinois

Pave de cabillaud aux epices, sauce brandade et jus passion

Loup de mer Suzuki cuit à la vapeur aux truffes

Loup de mer cuit à la vapeur, servi avec salade et pommes de terre crémeuses, émulsion de lait au poivre de Madacascar et truffe d'été.

Confit de Veau aux Aromates Locaux, Graine de Sarasin en Taboulé de Légumes, Croustillant aux Herbes

Ile flottante aux dragées éclatées et crème anglaise au thé vert

Un dessert parmi les grands classiques de la cuisine familiale permettant de terminer un repas avec douceur

Hamaguri et caviar, gelee pomme-basilic

Consommé de Poissons et DASHI Mousse de Poissons et Crabes, Pois et Avruga

Filets de cabillaud et pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et fines herbes

Les astuces:Pour que les pommes de terre cuisent plus vite, coupez les en deux.Le cabillaud est cuit si un cure-dent y pénètre avec facilité et que la…

Mon Gateau Au Chocolat

An absolutely wonderful cake; most traditionally served without icing. If you're including kids, might want to add your favorite, but I love it the…

Moules a la Provencale

One of our favorite appetizers. Also makes a great meal with fries. I recommend that home chefs get their butcher to clean the mussels before you…

NUTELLA AND BANANA CREPES

Making a crepe is not as intimating as one would think. You can make these crepes for breakfast or as a snack. You can stuff the crepes with sweet or…

Truffle-crusted Beef Tenderloin

You'll want to serve this dish immediately after it's cooked over haricot verts with a truffle Madeira sauce.

Apricot Clafoutis

This recipe is from my latest book and winner of the Gourmand World Cookbook Awards-The Basic Art of Italian Cooking: Holidays &Special Occasions. I…