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Poitrine de porc croustillante au satay mangue verte et chou chinois	Lionel Beccat déc. 2009 Professionnel	2 votes 84 visites
Consommé de Poissons et DASHI Mousse de Poissons et Crabes, Pois et Avruga	Dominique Corby Il y a environ un mois Professionnel	1 vote 31 visites
Salade piémontaise Une salade excellente bien connue, mais ici dans une version allégée, très bien pour accompagner les viandes…	Olivier Voisin Il y a 7 jours Intermédiaire	1 vote 12 visites
Vacherin de Mont-Blanc avec glace au marron, meringue au chocolat et espuma de marron Vacherin de Mont-Blanc fait de meringue au chocolat, glace au marron, crème au chocolat, gelée de lait concentré, et espuma de…	Patrice Martineau nov. 2009 Professionnel	4 votes 240 visites
Pennes à la fondue de tomates C’est un plat pour les beaux jours riche en saveur italienne.Ces pâtes sont servies avec du jambon de Parme, de la roquette, du…	Olivier Voisin Il y a 7 jours Intermédiaire	2 votes 9 visites
Pave de cabillaud aux epices, sauce brandade et jus passion	Lionel Beccat déc. 2009 Professionnel	2 votes 36 visites
Gateau de riz au caramel Et oui rien ne vaut ces desserts au goût de…	Olivier Voisin nov. 2009 Intermédiaire	1 vote 30 visites
Loup de mer Suzuki cuit à la vapeur aux truffes Loup de mer cuit à la vapeur, servi avec salade et pommes de terre crémeuses, émulsion de lait au poivre de Madacascar et truffe…	Patrice Martineau nov. 2009 Professionnel	5 votes 83 visites
Hamaguri et caviar, gelee pomme-basilic	Lionel Beccat déc. 2009 Professionnel	3 votes 46 visites
Filets de cabillaud et pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et fines herbes Les astuces:Pour que les pommes de terre cuisent plus vite, coupez les en deux.Le cabillaud est cuit si un cure-dent y pénètre avec facilité et que la…	Antoine Lapeyrie Il y a 4 jours Professionnel	1 vote 4 visites