Imprimer
Email
+ photoPortions: 6
Ingrédients
- Pate a crepes: 125 gr de farine une pincee de sel
- 2 oeufs frais
- 1 L de lait
- 1 cuillere a soupe d'huile
- 125 gr de beurre
- 20 gr de farine
- 1 L de lait sel poivre noix muscade
- 50 gr de gruyere rape
Préparation
- Versez la farine en fontaine dans une terrine avec le sel mettez les oeufs frais entiers au milieu incorporez-les a la farine en remuant a la cuillere en bois puis versez peu a peu le lait et l'huile en melangeant bien pour eviter les grumeaux. Laissez reposer. Pelez les asperges et faites-les cuire a l'eau bouillante salee 20 minutes environ selon grosseur. Pendant la cuisson des asperges faites un roux blond avec le beurre et la farine mouillez de lait assaisonnez faites epaissir sur feu doux en remuant (15 minutes environ) joignez le fromage rape. Confectionnez 6 crepes garnissez-les avec les asperges egouttees et la sauce preparee (1 cuillere a soupe par crepe). Roulez-les et rangez-les dans un plat allant au four et table. Passez-les 5 minutes a four chaud. Servez aussitot. Vous pouvez egalement napper de sauce et faire gratiner. Prevoyez dans ce cas davantage de sauce.
